隨著氣溫的逐步攀升，小龍蝦這一美食界的“網紅”再度成為焦點。各地小龍蝦紛紛搶“鮮”上市，水產市場人頭攢動，夜宵攤前熱鬧非凡，一只只紅彤彤、鮮嫩肥美的小龍蝦，成為人們餐桌上的寵兒。然而，在享受小龍蝦美味之前，清洗環(huán)節(jié)卻讓許多人頭疼不已。小龍蝦生長在河底，以泥和一些水生生物為食，生活環(huán)境較為復雜，外殼堅硬且布滿毛刺，身體縫隙眾多，極易藏污納垢，傳統清洗方式費力又難以洗凈，這也促使了小龍蝦清洗設備的應運而生。
諸城市嘉諾食品機械有限公司成立于2014年6月，是一家服務于食品工程、規(guī)劃設計、全自動魚罐頭生產線，海產品罐頭加工設備，肉類食品加工設備、休閑食品加工成套設備的專業(yè)制造商。它集研發(fā)、設計、制造、工藝、銷售、服務于一體。公司生產主要有：肉類加工設備(滾揉機，斬拌機，切塊.切丁機)，果蔬加工設備(清洗，蒸煮，殺青)，食品殺菌機(高溫滅菌鍋，巴氏殺菌流水線)，油炸機(真空油炸機，油炸機生產線)，烘干脫水機，禽類頭蹄加工設備(松香鍋，打毛機，劈半機)。
小龍蝦清洗難題，多種高效清洗設備運用起來就簡單多了。其中，超聲波清洗機備受矚目。其工作原理基于超聲波的空化效應，通過發(fā)生器產生高頻超聲波，使水分子在小龍蝦殼體周圍產生微小氣泡。這些氣泡在快速生長和瞬間破裂的過程中，會產生強大的沖擊力，震落小龍蝦表面及縫隙中的污垢。即便是緊閉的腮幫，在超聲波的作用下也會張開，內部得以同時清洗。在某小龍蝦加工廠，引入超聲波清洗機后，每小時可清洗數百斤小龍蝦，效率相比人工提升數倍。而且清洗效果好，能深入清除傳統手工刷洗難以觸及的死角和縫隙，有效去除小龍蝦身上95%以上的污垢和微生物，讓小龍蝦從里到外都干干凈凈。
毛輥清洗機：機械力量的高效刷洗
毛輥清洗機也是小龍蝦清洗領域的得力助手。這類清洗機通常由電機、變速器、毛輥等部件組成，采用食品級皮帶和毛刷輸送與清洗小龍蝦。在運行時，旋轉的毛刷配合高壓噴淋，對小龍蝦進行全方位刷洗。毛刷的材質經過特殊處理，多采用尼龍線繩軋制而成，經久耐用且不會對小龍蝦造成損傷。當小龍蝦隨著皮帶進入清洗區(qū)域，毛刷會將其周身的污漬刷落，高壓噴淋則進一步沖洗掉刷下的污垢。以一款型號為HDQX-3000的小龍蝦毛輥清洗機為例，它適用于大規(guī)模的果蔬加工廠等場所，每小時處理量可達數噸，具有耗能小、體積小、重量輕、操作方便等優(yōu)點。其箱體采用優(yōu)質不銹鋼材質，不易銹蝕，清潔衛(wèi)生，毛刷在高速旋轉下，能高效地將小龍蝦表面的泥沙、藻類等污漬清洗干凈，極大提高了清洗效率，保障了小龍蝦的清潔質量。
氣泡清洗機：模擬水流的溫和清潔
氣泡清洗機則為小龍蝦清洗提供了另一種溫和且高效的解決方案。該設備主要由機架、水箱體、氣泡發(fā)生裝置、網帶輸送、過濾網、溢水槽、噴淋裝置、風機等組成。工作時，氣泡發(fā)生裝置產生大量氣泡，使水箱內的水呈翻滾狀態(tài)，模擬水流對小龍蝦進行仿手工反復搓洗。小龍蝦身上的雜草、頭發(fā)等雜物會被隔網沖到溢水槽，漂浮物從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出。清洗基本干凈的小龍蝦被網帶輸送出來后，再經過噴淋裝置的高壓沖洗，最后由風機吹干表面水分，即可進入下一步加工工序。在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯合作用下，氣泡清洗機具有洗凈度高、節(jié)能、節(jié)水、設備穩(wěn)定可靠等優(yōu)勢，能在保證小龍蝦品質的同時，實現高效清洗，特別適用于凈菜配送企業(yè)、中央廚房等對衛(wèi)生標準和清洗效率要求較高的場所。
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